Lamm-Tajine

Zartes Lammfleisch mit Gemüse und Oliven geschmort - ein würziges Low-Carb-Gericht mit orientalischem Flair.

Zutaten

• 800 g Lammschulter, gewürfelt
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Karotten, in Scheiben
• 2 Paprikaschoten, gewürfelt
• 100 g grüne Oliven
• 400 g Tomaten, gewürfelt
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Zimt
• 250 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Lammfleisch darin rundherum anbraten. Herausnehmen.
2. Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett andünsten. Karotten und Paprika zufügen und 5 Min. mitdünsten.
3. Tomaten, Oliven, Gewürze und Brühe zufügen. Aufkochen. Lammfleisch wieder einlegen, zugedeckt bei milder Hitze 1 1/2 Std. schmoren, bis es weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitungsinfos

• Vorbereitungszeit: 20 Min.
• Koch-/Backzeit: 100 Min.
• Gesamtzeit: 120 Min.
• Schwierigkeitsgrad: mittel
• Ergibt: 4 Portionen

Nährwerte pro Portion

• Kalorien: 520 kcal
• Fett: 32 g
• Kohlenhydrate: 10 g
• Eiweiß: 48 g