Zucchini-Nudeln mit Tomaten und Feta

Zarte Zucchini-Nudeln mit frischen Tomaten und Feta - ein leichtes Low-Carb-Gericht mit griechischem Touch.

Zutaten

• 4 Zucchini
• 2 Tomaten
• 1 Zwiebel
• 100 g Feta
• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1/2 Bund Basilikum, gehackt
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider zu Nudeln verarbeiten.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomaten würfeln und zufügen, 2-3 Min. dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
3. Zucchini-Nudeln in die Pfanne geben und 1-2 Min. erhitzen, bis sie heiß, aber noch bissfest sind. Feta darüber bröckeln und mit Basilikum bestreut servieren.

Zubereitungsinfos

• Vorbereitungszeit: 10 Min.
• Koch-/Backzeit: 10 Min.
• Gesamtzeit: 20 Min.
• Schwierigkeitsgrad: leicht
• Ergibt: 4 Portionen

Nährwerte pro Portion

• Kalorien: 180 kcal
• Fett: 14 g
• Kohlenhydrate: 6 g
• Eiweiß: 8 g