Bohnensalat mit grünen Bohnen, Tomaten und roten Zwiebeln
Ein frischer und knackiger Salat, der perfekt für eine leichte und gesunde Mahlzeit geeignet ist. Die Kombination aus grünen Bohnen, saftigen Tomaten und der milden Schärfe der roten Zwiebeln, abgerundet mit einem leichten Dressing, macht diesen Salat zu einem beliebten Gericht für jeden Anlass.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Rezept Ergiebigkeit: 4 Portionen
Zutaten:
- 400g grüne Bohnen, geputzt
- 250g Cherrytomaten, halbiert
- 1 große rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Ein paar Blätter frisches Basilikum zur Dekoration
Zubereitung:
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die grünen Bohnen etwa 4-5 Minuten blanchieren, bis sie zart, aber noch knackig sind. Dann in ein Eiswasserbad geben, um das Garen zu stoppen.
- Die Bohnen abtropfen lassen und mit den halbierten Cherrytomaten und den dünn geschnittenen roten Zwiebeln in eine große Schüssel geben.
- Olivenöl und Balsamico-Essig in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.
Nährwertangaben pro Portion:
- Kalorien: 120 kcal
- Fettgehalt: 7g
- Kohlenhydratgehalt: 12g
- Proteingehalt: 3g
