Lamm-Stifado

Zutaten

• 800 g Lammschulter, in Würfel geschnitten
• 500 g Zwiebeln, in Scheiben
• 400 g Tomaten, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 250 ml Gemüsebrühe
• 1 TL gemahlener Zimt
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Lammwürfel mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin rundherum anbraten. Herausnehmen.
2. Zwiebeln im Bratfett 5 Min. andünsten. Knoblauch kurz mitbraten. Tomaten, Brühe, Zimt und Lorbeer zufügen. Aufkochen.
3. Fleisch wieder einlegen, zugedeckt bei milder Hitze 1 1/2 Std. schmoren, bis es weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitungsinfos

• Vorbereitungszeit: 20 Min.
• Koch-/Backzeit: 100 Min.
• Gesamtzeit: 120 Min.
• Schwierigkeitsgrad: mittel
• Ergibt: 4 Portionen

Nährwerte pro Portion

• Kalorien: 550 kcal
• Fett: 35 g
• Kohlenhydrate: 8 g
• Eiweiß: 48 g